La bonne cuisine du chef Ejtebaiz



Bonjour ! Bienvenue à toutes et à tous dans La bonne cuisine du chef Ejtebaiz ! 
Je suis le chef philippe Ejtebaiz ! En direct de ma cuisine ! J'ai trouvé que dans ce monde 
Tout de monde mangeait nimporte comment ! Alors j'ai décidé de vous donner quelques recettes ! 
C'est pas parce qu'il y a une sorte d'apocalypse dehors  qu'il faut arreter de bien manger ! 
Ici vous allez appendre à cuisiner, avec ce que vous trouvez, des plats dignes de restaurants !
Alors commençons aujourd'hui, nous allons cuisiner un pigeon radioactif ! 
C'est sympa comme il y a 4 cuisses, personne ne se bat plus pour les avoir ! 
Alors déjà pour créer votre recette, il faudra ! Des oignons, de l'ail, des patates, des échalottes, du lard... 
Pour le lard si vous n'avez pas de porcheries sous la main vous pouvez prendre 
du sanglier mais attention ! La viande de sanglier risque de prendre plus de place dans
le plat ! Il faudra donc mieux doser les épices, un pigeon bien sûr ! 
du thym et du laurier pour relever un peu le tout ! Et un bouillon de poule ! 
Pour les plus chanceux d'entre vous , vous pouvez y mettre du vin blanc...

A mesure qu'il énumère les ingrédients on entends qu'il pose les ingrédients sur la table 

Alors pour commencer... Vous vous lavez les mains et vous lavez votre cuisine ! 

La cuisine c'est pas de la rigolade ! On travaille pas comme un crado ! Sinon vous 
allez tuer des gens ! Alors on se retrousse les manches et on lave ! Une cuisine 
c'est comme un cul, ça se lave tout les jours ! Une fois cela fait, On va commencer 
par préparer le pigeons ! Première étape videz le de ses entrailles ! Elles ont emmagasiné 
beaucoup de radiations principalement la thyroide ! De plus ma façon de cuire le pigeon 
n'est pas adéquate avec ses entrailles... Cela risque de déséquilibrer le plat ! Une fois
cela fait mettez votre pigeon au fond de votre cocote ! e vous vois arriver je parle bien entendu 
d'une cocote pour cuisiner pas de l'animal... Le matériel importe peu tant qu'il arrive à garder la chaleur !

On entends quelques buits de crépitements après quelques coups sur un certain objet 

Ahhh ! Elle a enfin démarré cette cuisinière ! Vous mettez un filet d'huile d'olive au fond  et vous commencez à faire dorer !
Pendant que le pigeon dore vous commencez à émincer l'oignons, l'ail et les échalotes... Créer des bouts assez fins mais ne 
créez pas de la bouillie non plus, il faut qu'il y ait une certaine consistance !

On entend le bruit assuré d'un couteau sur une surface dure, le bruit est rythmé, le chef a l'air assez expérimenté 

Attention, n'oubliez pas de surveiller votre pigeon 
et de ne pas mettre le feu trop fort ! le but n'est pas de carboniser le pigeon ! Ajoutez les oignons l'ail et l'échalote ! 
faites bien tout dorer ! Une fois le tout bien doré... Ajoutez le bouillon... Attention à ne pas trop remplir la cocote ! 
Etpe à ne surtout pas oublier ! L'assaisonnement ! Ajoutez sel poivre ainsi que thyn et laurier ! Attention d'en mettre en quantité 
sufisante ! Jouez pas les radin sinon ça va pas avoir énormément de goût ! L'assaisonement est une étape majeure fans la cration d'un plat ! 
Refermez et laissez Laissez frémir à couvert pendant 30 min

On entend le prépitement étouffé de la cocotte 

Maintenant que faire des pommes de terre et du lard ? D'abord épluchez et coupez vos pomme de terres soit en fine lamelle soi en dé 

Le son du couteau rythme ses paroles 

Il ensuite découper le lard ! de petits lardons... Une fois tout cela fait ! passer un filet d'huile sur le poelle.
Faites cuire le tout ensemble ! Pensez surtout à l'assaisonnement ! sel et poivre minimum ! Rajoutez un peu 
de persil si vous avez ou d'autrs épices... Attention aux épices fortes qui risquent de brier l'équilire du plat ! 

On entend à nouveau un crépitement 

Une fois les pomme de terres bien dorées et la demi heure passée Vous pouvez servir et déguster !

Bon appétit à tout et é bientôt pour une nouvelle émission ! Je me tiens disponibles pour déventuelles questions ! 

Bien à Vous ! 

Le chef Philippe Ejtebaiz 





 

Peu aprés l'intervention de Philippe, une nouvelle voix (...) intervient.

Bonjouuuurr~

Superbe émission, mais pour ce qui est de me baiser, je me souviens pas t'avoir rencontré le chef cuisto.

Plus sérieusement, question viande à grailler, dans les égouts c'est pas fou, y'a des rats et de la viande humaine.
Vous auriez des recettes pour moins dégouter les éventuelles princesses et autre tapettes?

Merci, choux!

"C'est vrai qu'il est chou. Allez chef, viens répondre ! Tu as une auditrice qui a besoin d'un conseil !"


Un jour de plus. Deux nuits de moins.

Aller chef ! on attend une réponse là !

AHHH la cuisine de rat ! Vaste queston ! C'est une viande plus repousante visuellemetn qu'elle n'est mauvaise ! 
Le prinsipal problème c'est son aspect ! et oui c'est vachement moche un rat ! La solution est donc de romper l'oeil ! 
Nous allons faire des petites saucisses de rat ! Parfait pour un apéro ! Ou pour se nourrir dans les égouts ! 
Pour cela munissez vous de plusieurs rats ! Il faut tout d'arbord les désosser avec précision, l'objectif est d'ioler le plus possible de viande !
Il faut aussi retirer les entrailles ! Attention mettez de côté l'intestin ! Vous en aurez besoin pour la suite  ! Coupez des boyaux, videz leur contenu et l'aissez
tremper dans l'eau froide ! Pour ce qui est de la viande vous sevez la hacher assez grocièrement ! ensuite vous pouvez ajouter ce que vous avez trouvé
j'aimagine pas gand chose dans les égouts mais sait on jamais ! Vous pouvez ajouter sel, poivre, piment ail ou toute autre herbe aromatique ! 
Malaxer bien la viande avec les mains pour que pénètre bien l'assaisonnement ! Une fois tout cela effctué prenez un boyau et faites un noeud d'un côté.
Il faudra ensuite rentrer délicaement la viande hachée dans le boyau en faisant attention de ne pas le déchirer ! Une fois remplie faite un noeud de l'autre
côté. Vous allumez ensuite votre feu, un petit filet d'huile si vous avez et faite le cuire à la poelle ! et voilà des bonnes saucises de rat pour se régaler ! 

Pour la viande humaine... Je n'en mange pas, il m'est donc difficile de vous conseiller ! Mais vous pouvez faire une sorte de ragout comme un boeuf bourgignon ! 
Le ragout c'est toujours une valeur sure ! 

​Ma voix retentis peu après celle de mon Philou. 

Philou, mon chou ! Mais quelle bonne idée cette émission culinaire ! Si tu savais comme ta cuisine me manque !

Vassili adore me faire à manger. Je lui demanderai d'essayer de me refaire les bons petits plats que tu propose à la radio. Ca me rappelera le bon vieux temps... 


 

On entends un gésillement sur la radio, une petite musique, puis un ronchonnement caractéristique 

Bonjour à tous t bienvenue à la 2e émission de la Bonne cuisine du chef Ejtebaiz !  Mais je vous entends d'ici ronchonner !
"Oui chef Ejtebaiz ! C'est bien sympa de parler de pigeons radioactifs ! Mais chez nous y en a pas ! On habite dans les marais !"
Et vou avez bien raison ! Les pigeons radioactifs n'habitent pas à proximité des marais ! Alors que faire ?  Que manger 
à côté de ces étendues d'eau pleine de moustiques ! Et bien aujourd'hui la recette sera.... A base de cuisse de grenouille ! 
Et je vous entends d'ici hurler ! Mais chef Ejtebaiz les grenouilles ça se mange pas ! et c'est dégueulasse ! " Allons vous mangez du 
rat voir même de l'humain pour certains ! C'est pas quelques cuisses de grenouilles qui vont vous faire peur !  Tut d'abord ben faut trouver des grenouilles
dans ls mrais ! et pour ça faut trouver la bonne espèce de grenouille ! Je vous mettrai à disposition sur l'internet unz photo des grenouilles en questions ! 
Attention d'autres peuvent être toxique ! Soyez vigilent ! 



Bon c'est bon vous avez ouvert l'internet pou voir le type de grenouill à attraper ? 
Une fois attrapée !  retournez dans otre cuisine et qu'est ce qu'on fait en 1er ? 
Et bien oui on se lave les main ! Et oui je vous parle à vous les crado ! Et on passe 
également un coup dans sa cuisine au passage ! Ce n'est pas facultatif ! Une cuisine propre 
c'est déjà la 1ère étape d'un plat réussi ! our ma recette vous aurez besoin de farine, de beure, d'huile, 
de persil, de thyn, de romarin d'ail.  Après vous prélevez les cuisses des grenouilles ! Vous coupez au niveau
des tendons en haut de la cuisse ! Evitez de charcutez cette pauvre cuise sinon elle va avoir aucune tenue !

On entends le bruit viif d'un couteau et tac tac, et tactac en un rien de temps les cuisses sont prélevées 
Le chef atteds tout de même un peu laissant à tout le monde le temps de couper correctement leur cuisse


Une fois que vous avez fait ça vous passez ces cuisses de grenouilles dans la farine te vous les faites dorer à la poelle pendant environ 3 minutes après vous les mettez à égouter ! 
Pendant ce temps là, vous épluchez l'ail et coupez le persil , le thym et le romarin !  Vous faites ensuite fondre le beure 
dans la casserole ! Vous y mélangez l'ail et les épices ! Ne pas oublier le sel et le poivre ! Faites ensuite revenir les cuisses de greouilles dans le beurre aillé persillé ! 
En suite servez le dans une assiette chaude et régalez vous !  Vous devez sentir une magnifique odeur qui donne l'eau à la bouche ! Pour régaler petits et grands ! 

Pendant ces mots, on entend le crépitement de la poelle